रेस्टोरेंट कैसे खोले? रेस्टोरेंट बिजनेस में सफलता का सीक्रेट जाने

रेस्टोरेंट एक ऐसी जगह होती है, जहां पर लोगो द्वारा ऑर्डर किया गया खाना उनकी टेबल पर परोसा जाता है। और खाना खाने के बाद लोगो को खाने के पैसे चुकाने (Bill Payment) होते हैं। यहां लोगो को वेटर द्वारा खाने की एक लिस्ट या menu दिया जाता है जिनमे उपलब्ध सभी प्रकार के खाने का नाम और फोटो होती है। और लोगों को उस मेन्यू लिस्ट से कोई भी फूड ऑर्डर करना होता है। और वेटर उस उसी order के हिसाब से लोगों को परोसता है। और आजकल तो रेस्टोरेंट से खाना पैक करा कर घर ले जाने की सुविधा भी मिलती है इसके साथ ही रेस्टोरेंट से घर बैठे ही ऑनलाइन खाना ऑर्डर भी कर सकते हैं|

How to open a restaurant? (रेस्टोरेंट कैसे खोले..?)

दोस्तों आप कभी न कभी तो रेस्टोरेंट में जाते ही होंगे और आपके दिमाग में ये thought भी आया होगा कि इस बिजनेस में तो अच्छा-ख़ासा फायदा है, क्यों ना हम भी रेस्टोरेंट खोल ले और ख़ूब पैसे कमाए| क्योकि दोस्तों ये बात तो सच है कि Restaurant के Business में फायदा तो बहुत हैं, लेकिन यह सिर्फ तभी होगा जब आप सही plan के साथ इस Business करेंगे|

अगर सब कुछ सही रहा तो आप भी हर महीने 1 लाख रुपये तक की भी कमाई कर सकते हैं| तो आइए जानते हैं की आखिर हम “रेस्टोरेंट कैसे खोले?”

सबसे पहले आपको ये decide करना होगा कि आप कैसा रेस्टोरेंट खोल रहे हैं? क्या आप सिर्फ वेज डिश देंगे या नॉन- वेज डिश भी रखेंगे? इसके हिसाब से आपको रेस्टोरेंट का Menu भी deside करने में मदद मिलती है| आपको ये भी deside करना होगा कि क्या आप अपने रेस्टोरेंट की कुछ थीम रखना चाहते हैं, क्योंकि इससे लोगों का experience बेहतर होता है और इससे आपके Restaurant की Marketing पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ेगा| For example- आप किसी जगह के culture को show हुए अपना Restaurant खोल रहे हैं, तो वहां की ही Dish रखेंगें और Restaurant का interior भी वैसा ही रखेंगे|

तो मैं आज के इस article में आपको Restaurant Business की शुरुआत करने से पहले कुछ Restaurant Business से related Top-10 most important suggestions के बारे में बात करूँगा जिनको अगर आप सही से follow करते हैं तो आपके mind में  एक बढ़िया clearity रहेगी  और आपके Business के success होने के chancess बढ़ जायेंगे|

• Select a Best Location (बढ़िया Location का चुनाव..)
• The Name of Restaurant (Restaurant का नाम..)
• Choose Good Cook (अच्छे कुक का करें चुनाव..) 
• Staff Selection (कर्मचारियों का चुनाव..) 
• Staff Salary (स्टाफ की सैलरी..)
• The Attractive Price Food (खाने की कीमत हो आकर्षक..)
• Target Customer (टारगेट ग्राहक..)
• Make your Food Licence (Food Licence का भी रखें पूरा ख्याल..)
• Marketing is very important (Marketing भी है ज़रूरी..)
• Take your Restaurant Business online (अपने रेस्टोरेंट बिजनेस को ले जाए ऑनलाइन..) 

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Select a Best Location (बढ़िया Location का चुनाव..)

दोस्तों अगर आपने मन बना ही लिया है रेस्टोरेंट खोलने का तो सबसे पहले आपको एक बेहतरीन location का चुनाव करना होगा और बेहतरीन लोकेशन से मेरा मतलब है उस location से है जहां पर लोग आते-जाते रहते हैं और यह जगह कोई भी हो सकती है| उदाहरण के लिए बस स्टैंड, अस्पताल, मंदिर  या मस्जिद, कॉलेज के पास आदि| दोस्तों इससे होगा क्या कि अगर आपका Restaurant ऐसी किसी लोकेशन पर होगा तो आप नए ग्राहको को भी अपनी services का मौका दे पाएंगे|

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The Name of Restaurant (Restaurant का नाम..)

दोस्तों आपको अपने Restaurant का नाम ऐसा रखे जो आपके Restaurant की services से मैच करता हो। Restaurant का नाम रखते समय आप यह बात याद रखें कि रेस्टोरेंट की सफलता में उसके नाम का भी बहुत बड़ा योगदान होता है। इसलिए customers को रेस्टोरेंट की ओर आकर्षित करने वाला नाम रखना चाइए।

Choose Good Cook (अच्छे कुक का करें चुनाव..) 

तो दोस्तों आपको एक अच्छा सा Cook (खाना बनाने वाला) रखना होगा जो की लोगों के के सभी अलग-अलग orders के हिसाब से खाना बना सके और अगर आप अपने Restaurant में customers को Non-veg खाना भी available कराते है  है तो आपको अलग से cook भी रखना होगा ताकि आपकी services में किसी भी प्रकार की कोई कभी ना रहे जिससे की आपको आपके customers के feedback भी अच्छे मिलेंगे|

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Staff Selection (कर्मचारियों का चुनाव..) 

दोस्तों आप Restaurant में आप sufficient quantity में staff रखें। जिससे कि वो आने वाले customer को अच्छे तरीके से संभाल सकें। हमेशा ऐसे कर्मचारियों का ही रखे जो की अच्छे nature के होंपर जिन्हें  जिन्हें अपनी ज़िम्मेदारी का एहसास हो और साथ ही वो भरोसेमंद और ईमानदार हों।

Staff Salary (स्टाफ की सैलरी..)

इस बिजनेस के लिए आपको अपने staffs को सैलरी भी time पर देना होगा|  शुरुआत में आप कम स्टाफ से काम चाल सकते हैं| लेकिन जरूरत के हिसाब से आप इसे बढ़ा भी सकते है|किचन का सामान खरीदते time थोड़ी सावधानी रखें जैसे- किसी expert को साथ रखें, दूसरा menu का ध्यान रखें. ऐसा न हो गलत सामान आ जाए| जिसके खर्च ज्यादा हो| इसके जगह पर आप किसी वेंडर से संपर्क कर लें, जो की आपकी लिस्ट के according ही आपको सामान देगा|

The Attractive Price Food (खाने की कीमत हो आकर्षक..)

एक Restaurant की सफलता में उस रेस्टोरेंट के खाने की price भी बहुत महत्व रखती है। एक attractive food price customer को अपनी ओर attract करने में अहम योगदान देती है। इसलिए आपको अपने Restaurant में खाने की price ऐसी रखनी चाहिए, जिससे कि उतनी price rate में आपका भी फायदा हो और customer भी आपके खाने की price से खुश रहें और वह दोबारा भी आपके restaurant आए।

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Target Customer (टारगेट ग्राहक..)

किसी भी बिज़नेस की success के लिए, सही ग्राहकों तक पहुँचना बहुत महत्वपूर्ण है। इसी प्रकर Restaurant के Business के लिए भी विषेश category टारगेट ग्राहक हो सकते हैं, जैसे:-

Family:- ऐसे कई डाइनिंग रेस्टोरेंट है, जिसका माहौल बड़े परिवार के समारोहों और पार्टियों को भी आकर्षित करता है

Couple:- बहुत सारे अलग-अलग कैफे और रेस्टोरेंट कपल के लिए एक हॉटस्पॉट हैं। इनमें से कुछ रेस्टोरेंट विशेष कैंडल-लाइट डिनर की व्यवस्था वाले कपल को attracte कर सकते हैं|

School या College student:- कई कैफे एक बजट के अनुसार menu और अन्य combo offer के साथ college के students को attract करते हैं जो इसे friends groups के लिए hotspot भी बनाते हैं।

Make your Food Licence (Food Licence का भी रखें पूरा ख्याल..)

Restaurant के Business में आपको सबसे पहले Food Department से food licence लेने की भी जरूरत होगी. अगर आप licence नहीं लेते हैं तो Future में आपको परेशानी  भी  हो सकती है| साथ ही आप जिस जमीन या बिल्डिंग में Restaurant शुरू कर रहे हैं, उससे जुड़ी तमाम इजाजत भी लेनी होंगी और आपको इन सब के अलावा Health Department की तरफ से भी इजाजत लेनी होगी| GST नंबर भी लेना जरूरी है यानी कुल मिलाकर आपको अपना बिजनेस शुरू करने से पहले सारी इजाजत और लाइसेंस लेना जरूरी है, ताकि Future में आपको कोई भी परेशानी ना हो|

Marketing is very important (Marketing भी है ज़रूरी..)

किसी भी बिजनेस की Success के पीछे उसकी Marketing का सबसे बड़ा हाथ होता है. ऐसे में आपको भी Restaurant Business के लिए अपने सारे सोशल मीडिया के साथ सारे  मार्केटिंग के हथियारों का इस्तेमाल करना होगा| जैसे शुरुआत में आपको Discount Schemes और Loyalty point जैसी स्कीमें भी चलानी होंगी| Restaurant के बाहर सस्ते Items की List लगाएं, जिससे लोग तेजी से आपके रेस्टोरेंट की ओर attract हों. मार्केटिंग के लिए posters और banners का भी इस्तेमाल कर सकते हैं| social media influencers और food bloggers से भी आप Restaurant Business की  अपने marketing  सकते हैं|

Take your Restaurant Business online (अपने रेस्टोरेंट बिजनेस को ले जाए ऑनलाइन..) 

दोस्तों जब आप किसी बिजनेस को online ले जाते हैं तो उसकी पहुंच बहुत ज्यादा बढ़ जाती है| और अगर बात करें आज के time में तो लगभग सारी चीजें ऑनलाइन होती जा रही है तो आप भी अपने Restaurant Business को online ले जा सकते हैं| आप अपने Restaurant की एक सुंदर-सी वेबसाइट बनाए  जिसमें आप अपने कस्टमर के orders के हिसाब से Home Delivery Services की भी फैसिलिटी provide कर सके| इससे दोस्तों होगा क्या कीआपकी reach बहुत ज्यादा बढ़ेगी और ज्यादा से ज्यादा आपका बिजनेस grow होगा|

Costs and Profit (लागत और मुनाफा..)

एक अच्छा Restaurant खोलने के लिए आपको कम से कम 4-5 लाख रुपये तक खर्च करने पड़ सकते हैं अगर जमीन आपकी अपनी है तो आपका कम खर्च होगा| नही तो आपको कोई बड़ी जगह किराए पर लेनी होगी| Restaurant के लिए आपको 800-1600 square feet जगह की जरूरत होगी| अगर बात करें profit की तो यह बात इस पर निर्भर करता हैं कि आपके यहां कितने लोग खाना खाने आते हैं| अगर सब सही रहा तो आप बहुत ही जल्द ही हर महीने 50 हजार से 1 लाख रुपये तक या उससे ज्यादा भी कमाने लगेंगे|

Conclusion (निष्कर्ष..)

तो दोस्तों आज के इस आर्टिकल में है न केवल हमने “रेस्टोरेंट कैसे खोले..?” के बारे में जाना बल्कि उस से जुडी जरुरी जानकारी जैसे कि Best Location का चुनाव, Best Cook का चुनाव, Target Customer का चुनाव, Food Licence और Marketing  के भी बारे में पूरा विस्तार से बताने की मैंने पूरी  कोशिश कि हैं जिससे आप भी एक अच्छा Restaurant खोल कर अच्छे- खासे पैसे कैसे कमा सकते हैं|

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